Fin da bambino sono stato educato alla cultura della pasta ed al rispetto dell'oro di Puglia: il grano duro. Mi ricordo quando da piccolo durante le vacanze estive passavo le mie giornate allo stabilimento cercando di carpire i segreti di mio nonno e le ricette usate dal "capo-pastaio". La nostra azienda valorizza la ricerca della nostra terra fino a chiudere la filiera produttiva, passando dal grano duro locale, alla semola ed alla pasta di alta qualità.

Francesco Tamma